-
öğlen yemeği davet sofrası
Eşimin iş arkadaşı öğlen yemeğine gelince biraz telaşlandım dersem abartmamış olurum sanırım. Bir kere çok uzun zamandır doğru dürüst sofra kurmadım, menü oluşturamadım son gün geldi çattı hiç bir hazırlığım yok telaşlanmasam anormal olurdu herhalde:) son günün arifesinde gece saat onda mutfağıma girdim doğaçlama olarak basit bir menü hazırlığına giriştim. Vee çok beğenilen bana çok övgüler getiren sofra kurmuş oldum..menümde benim osmanlı sarması dediğim fıstıklı, üzümlü, bol baharatlı zeytinyağlı yaprak sarmasıpanelenmiş, patates ve peynir dolgulu kabak sarması/mezesiyemek bir aşk tasarımı mantarlı ıspanak salatası/mezesidomatesli bruschettatop mozzarellalı porsiyonluk roka salatasızeytinyağlı taze fasulyeana yemek olarak, sebzeli tavuklu strudelve son dokunuş tatlı olarak kolay söbiyet tatlısı/baklavasırulo yapılmış peynir dolgulu kabak kızartmasıbu sarmaların pek çok versiyonunu yapabilirsiniz sizin elinizdeki malzemeye ve hayal gücünüze kalmış bir şey buda benim hayal gücüm:) ben orta boy kabaktan 1 tane kullandım ve 8 adet rulom oldu. Malzemeyi kendinize göre ayarlayabilirsiniz..malzemeler1 tane kabak1 tane haşlanmış patates1 kutu labne peynir1 tane taze soğan1 tutam dereotu1 tutam taze nanekarabiberpanesi için2 tane yumurtagaleta unuuntuzkarabiberhazırlanışıKabağı uzunlamasına ince dilimlere bölün. Yumurtayı karabiber ve tuzla çırpın. Dilimlenmiş kabakları önce una sonra yumurta sarısına batırın en son olarak galeta ununa bulayın sıvıyağda önlü arkalı kızartın.İç malzemesi için, patatesi ezin, yeşillikleri ince kıyın, peyniri, karabiberi ekleyerek karıştırın.Kabaklar soğuyunca uç kısmına iç malzemeyi koyarak sarın. İstediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.Gelen misafirimiz bayan olunca menüyü sebze ağırlıklı olarak hazırlamamı istedi eşim, görüşüde bayanlar sebzeye daha düşkünmüş:) Çok mütevazi çok alçak gönüllü bir bayan, Diana burada çok önemli bir yerde nöroloji psikiyatri uzmanı, uzmanlık alanı da gençler ve çocuklar.. Tekrar en kısa zamanda görüşmek için sözleştik..porsiyonluk roka salatasıbalzamikli sosu(zeytinyağ, balzamik,karabiber, kekik, tuz)domatesli bruschettamiktarlarıyla istediğiniz gibi oynayabilirsiniz..oldukca kolay ve pratik ikramlık olan bu ekmek dilimlerini istediğiniz malzemelerle yapabilirsiniz.1/2 baget ekmek1 tane büyük domatesbir tutam maydonozbir tutam taze nanekarabibertuzEkmekleri verev dilimleyin üzerine 1-2 diş ezdiğiniz sarımsakla zeytinyağını karıştırıp sürün fırında ekmekleri kızartın.Domatesin kabuğunu soyun çekirdeklerini çıkarın minik minik doğrayın. naneyi ve maydonozu ice kıyın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ekmeklerin üzerine paylaştırın. Bu şekliylede servis yapabilirsiniz üzerine peynir kırıntısıda koyabilirsiniz..körpe ıspanaklarım olunca değerlendirmek istedim nasıl yapsam diye düşünürken bu nefis meze ortaya çıktı.. Sosunda marine ettiğim domateslerin zeytinyağını kullandım.. nefis bir lezzet oldu..malzemeler250 gr küçük boy mantaryarım demet ıspanak1 kase dilimlenmiş siyah zeytinsosu için(marine edilmiş yağı kullandığım için sarımsak koymadım böyle yağınız yoksa tarifi uygulayın)zeytinyağbir kaç diş sarımsakkarabibertuzlimon suyupul biberhazırlanışıMantarları temizleyin 2 yemek kaşığı marine yağından yada zeytinyağında soteleyin. Üzerine doğradınız kuru domatesleri ilave edin bir iki karıştırın ocaktan alın soğutun..ıspanağı temizleyin yıkayın suyunu iyice süzdürün mantarları ve dilim zeytinleri ilave edin sosuyla beraber karıştırın servis yapın..zeytinyağlı taze fasulyefasulyeyi her şeyi çiğden olarak düdüklüde pişirdim oda tüm suyunu çekmiş hafif dibi tutmuş hay allah dedim napsam ki? servis tabağına dibini sıyırmadan çıkardım üzerine maydonoz kıydım ve bayıla bayıla yedim nefis olmuştu kavurma gibi tavsiye ediyorum:)malzemeleryarım kilo taze fasulye (1 avuç ta barbunya ekledim)2 tane kuru soğan 4 tane domates4 ym kaşığı zeytinyağtuzhazırlanışıSoğanları ve domatesleri aynı anda rondodan geçtim. Temizlenmiş fasulyelerin üzerine ekledim 1 tane kesme şekeri içine atıp üzerini geçene kadar su ve tuz ekleyip düdüklüde 20 dk pişirdim.sofralarımı bende özlemişim laf aramızda ne kadar uzak kalsamda içimde bu sevgi halen varmış onu gördüm.. ana yemek ve tatlı ayrı bir postta sizlerle beraber olacak:) şimdilik bu kadar sevgi ve sağlıkla..
Yorumlar
Blog Arşivi
-
▼
2012
(83)
-
▼
Ekim
(15)
- korsan pasta
- Çikolatalı Tart
- Yoğurt Üstü Patlıcanlı Salata
- Sucuk Köfte
- Salatalı Etimek Dilimleri
- köfteli kabak beğendi
- kremalı mantar çorbası
- Hurmalı Dilimler
- etli türlü
- kolay şöbiyet tatlısı / baklavası
- sebzeli kremalı tavuklu strudel
- öğlen yemeği davet sofrası
- Dereotlu Poğaça
- ekşili terbiyeli sulu köfte
- Diş Buğdayı Daveti
-
▼
Ekim
(15)
Blogger tarafından desteklenmektedir.