Yemre V5 Blogger Temasını indirmek için tıklayın.

  • Kemalpaşalı Sütlaç






    Kemalpaşalı Sütlaç



    Malzemeler;

    1 paket Kemalpaşa Tatlısı

    Sütlaç 



    veya



    Yarım paket Kemalpaşa Tatlısı

    1 paket hazır sütlaç



    Yapılışı;

    Bloğumu ilk açtığımda bu tarifin muhallebilisini denemiştim, muhallebisine tarçın eklemiştim. 2 sene önceki Ramazan'da Keşküllü Kemalpaşa yapmıştım, bu sene Ramazan'dan sonra da bunu yaptım. Sanırım en güzeli sütlaçlısı oldu. Zaten sütlaca meyveyi

  • Hellimli Tavuklu Salata






    Sonbahar soframızın en sevilen tariflerinden biri Hellimli Tavuklu Salata.. Besleyiciliği ve zararsızlığıyla herkes tarafından korkmadan yenilebilir. 

    Hellimli Tavuklu Salata



    Malzemeler;

    2 demet kuzu kulağı

    1 paket hellim peyniri

    Yarım kg tavuk şinitzel

    Kaju taneleri

    Tuz ve zeytinyağı



    Yapılışı;

    Tavuk şinitzelleri ve hellim peynirlerini küçük kareler, dikdörtgenler şeklinde

  • patlıcan graten

    Geçen gün akşam yemeğinin yanına garnitür olarak yaptım. Ben patlıcanı çok ama çok severim her halini. Bu haliyle de fena olmadı beşamel işin içine girince lezzette katlanıyor haliyle..
    Kızartma olmadığından da daha hafif oluyor. Beşamelden önce tavuk sote, kıymalı harç yada kuşbaşı etle yaparsanız ana yemeğe dönüşecektir.

    (4-5 kişilik)
    2 tane bostan patlıcan
    3 tane domates
    2 ym kaşığı zeytin yağ
    karabiber
    tuz

    Patlıcanları yıkayın ince dilimleyin sahan tencereye yerleştirin. Üzerine rendelediğiniz domatesleri ve diğerlerini koyarak kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
     
    beşamel sos
    3 ym kaşığı tereyağ
    4 ym kaşığı un
    1,5 su bardağı süt
    tuz
    Tereyağı eritin unu ekleyip kavurun. süt ve tuz ekleyip çırpma teliyle karıştırarak boza kıvamına gelene kadar pişirin.
     
    Patlıcanları fırın kabına yayın üzerine hazırladığınız beşamel sosunu dökün en üste 1 su bardağı kadar rendelediğiniz kaşar peynirini serpin isteğe bağlı kiraz domateslerle süsleyip 220C fırında peynir kızarana kadar pişirin.
     

  • tavuklu, kuskuslu girit kabağı dolması

    tavuklu, kuskuslu Girit kabağı dolması
    Gün sofram için düşündüğüm minik kabak dolmalarım. İllaki Girit kabağı olmak zorunda değil minik körpe sakız kabağı da kullanabilirsiniz. Ama bu kabaklar da daha bir şık duruyor o da gerçek. Havalar soğudu ama maşallah benim hala bahçemde tek tek de olsa da hala çıkıyor. Baya bir de içlerini oyarak dolmalık hazırlayıp buzluğa kaldırdım. Allah nasip ederse kışın bol bol dolma yapacağım. Daha önce de söylemiştim bu gün sofrasına farklı tarifler yapmaya çalışmıştım. Dolma da bu şekilde ortaya çıktı. Çok da başarılı oldu. Tavsiye ederim efendim..

    İç o kadar güzeldi ki salata olarak da yenebilir. Bir daha ki sefere bu şekilde biraz daha zenginleştirerek salata yapacağım..

    1 kilo girit kabağı
    yarım tavuk göğsü
    bir demet dereotu ince kıyın
    1 demet taze nane "    "
    1 demet maydanoz  " "
    1 tatlı kaşığı kuru nane " "
    1 tatlı kaşığı karabiber
    her dolmalık için 1 yemek kaşığı kuskus
    2 tane kuru soğan
    2 tane domates rendesi
    tuz
    4 yemek kaşığı zeytin yağ

    Tavuğu yıkayıp oldukça minik doğrayın. Soğanları rondo da geçin. Zeytinyağında biraz çevirin tavukları ekleyip tavukları pişirin. Rendelenmiş domatesi ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.  Makarna gibi haşladığınız kuskusu ekleyin. Çok güzel karıştırın.
     
    Kabakların içini oyun. Kaynar tuzlu suda 2-3 dk. haşlayın. Soğuk suya atıp şoklayın. İçlerini kuskusla doldurup fırın kabına dizin.
     
    2 yemek kaşığı salçayı 1,5 su bardağı suyla çözün, tuz, 3 ym kaşığı zeytin yağ karabiber ekleyip karıştırın dolmaların üzerine denk gelecek şekilde üzerine dökün. Kiraz domatesle ağızlarını kapatarak. 220C fırın da pişirin.


     
     

  • sebzeli, tavuklu patates (pasta) salatası, karışık kızartmalı, yoğurtlu semizotu salatası

    tavuklu, sebzeli patates (pasta) salatası
    Bildik tat değil de farklı bir şey olmalı dedim kendi kendime, misafirlerimin beğeneceği bir şey olmalı dedim. Dediğimle de kalmadım dilim dilim servis edildiğinden hem görünümü hem tadı bakımından beni mahcup etmedi.. Başlı başına bir öğün oluşturabilecek bir yemek.. Buna benzer salatalar bloglar da var buda benim imzamla oldu :)
     
     
    1. 5-6 tane patates
    2-3 tane taze soğan
    bir tutam maydonoz
    2 ym kaşığı mayonez
    2 ym kaşığı zeytinyağ
    karabiber
    limon suyu (ekşiliğini ağız tadınıza göre ayarlayın)
    tuz
    
     
    Patatesleri yıkayıp haşlayın. Kabuklarını soyup ezin yeşillik hariç tüm malzemeleri ekleyip ezmeye devam edin. Yeşillikleri kıyın patateslere ekleyip karıştırın.
     
    2. 1 tane tavuk göğsü
    1 ym kaşığı mayonez
    1 ym kaşığı zeytinyağ
    3 ym kaşığı yoğurt
    1 tatlı kaşığı limon suyu
    karabiber
    tuz
     
    Tavuk göğsünü yıkayıp tuzla beraber haşlayın. Suyunu süzün küçük küçük doğrayın. Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.
     
    3. 1 tane iri boy kereviz
    3-4 ym kaşığı yoğurt
    1 ym kaşığı zeytinyağ
    1tatlı kaşığı limon
    karabiber
    tuz
     
    Kerevizin kabuğunu soyun yıkayıp rendeleyin. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.
     
    4. 2 tane kırmızı pancar
    1 ym kaşığı limon suyu
    1 ym kaşığı zeytinyağ
    karabiber
    tuz
     
    Pancarın kabuğunu soyun, yıkayıp rendeleyin. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.
     
    Silikon kalıbın ilk katına ince kıydığınız maydanozları serpin. Bir bardak iri kıydığınız cevizleri serpin. (cevizim kalmadığından yapamadım)
    Pancarı maydanozların üzerine yayın.
    kerevizi, tavuğu ve en üste patatesi yayın. Buzdolabına kaldırın bir kaç saat dinlendirin.
    Ben bir gün önceden yaptım bir gün beklemiş oldu. Hepimiz biliriz ki son gün baya bir telaşlı olur önden ne kadar işimizi hafifletirsek o kadar iyi olur:)
    Bir de orta da kalan boşluğa kereviz yaprakları yerleştirdim.
     
    karışık kızartmalı, yoğurtlu semiz otu salatası
     
    2 tane patlıcan
    2 tane kabak
    3-4 tane sivri biber
    2 tane patates
    (miktar isteğinize bağlı, çokta önemli değil)
     
    Hepsini küp küp doğrayın sıvıyağda kızartın.
     
    1 bağ semiz otu
    yoğurt
    2-3 diş sarımsak
    tuz
    zeytinyağ
     
    Semiz otunu temizleyin budak budak ayırın Karıştırma kabına alarak çırpılmış yoğurt, tuz ezilmiş sarımsak ve üzerine biraz zeytinyağ gezdirerek karıştırın. Servis tabağına alın. Tuzunu ayarladığınız kızartmayı üzerine alın. Kaşık kaşık yoğurt koyarak süsleyin..
     
     
     
     
     
     
     

  • gün sofrası

    Geçen ay gün sırası bendeydi. Düşün, düşün, düşün ne yapsam ki işin içinden çıkama :) Yine her zaman ki gibi hamur işine çok yönelmeden salatalara ağırlık vererek soframı kurdum. Sofrayı tamamen bahçemdeki zerzevata göre ayarladım. Sadece salata da kullandığım patates ve börek de ki patlıcanlar hariç hepsii benim yetiştirdiğim sebzeler, duymaktan bıktınız artık biliyorum ama öyle bir duygu ki aramız da oluşan bağdan dolayı neredeyse koparıp yiyemeyecek hale gelecektim :) Bu ilk senem olduğu için baya bir zamanım bahçede geçti ama gelecek yaz bu şekilde olur  mu bilmem hevesim kırılmaz inşallah..

    yoğurtlu bakla salatası
    Bu sene baklaya Elhamdülillah doduk. Allah nasip ederse bahar da tekrar dikicem. Biliyorum tr.de çok daha erken dikiyorlar ama hava burada daha farklı..

    çoban salata
    muhteşem tek başına bile yeterli kızlar dibind kalan suyu için kapıştılar :) şifa şifa :)
    sofrada olup ama resmi olmayan diğer tarifimde zeytinyağlı taze fasulye.

    mayalı ekmek
    kiraz domates, peynir ve sivri biberli

    Allah ne verdiyse salatası
    çok mu karışık gözüküyor yok yok inanın lezzet fışkırıyordu :)

    yoğurtlu, karışık sebze kızartmalı semiz otu salatası
    mutlaka deneyin, yoğurdunu bol kullanın


    köz patlıcanlı el açması börek

    muhteşemmm el açması böreklerim
    ağzınıza  attığınız anda helva gibi eriyen bir hamur olmuştu. Evet olmuştu diyorum çünkü tarifini yazdığım kağıdı kaybettim üzgünüm hamura ne koydum nasıl yaptım aradan zaman geçtiği için hatırlamıyorum ama deneyeceğim tekrar merak etmeyin.
    iç harcında: pırasa, taze soğan, kuru soğan, ıspanak ve pazı kullandım. Nefisti gerçekten.
     
     
    içli köfte
    eveeett ben yaptım inanması çok zor olsa da. İlk defa denedim ilk denemeye göre çok başarılıydı.
     
     
    Girit kabağından tavuklu, kuskuslu dolma. yemek bir aşk menşeelidir kendisi.. Ama deneyin gerçekten beğeneceksiniz..
     
    tatlı olarak baklava yufkasın da kadayıf tatlısı servis ettim çok kötüyüm biliyorum bayrama ne kaldı ve ben resmini bloğum için çekmedim. Benim için kayıp..
     
    kayısı soslu cheseecake ve onun da resmi yok ama geçen gün yemek davetim vardı tekrar yaptım ve resmini çektim sonrasında yayınlayacağım..
     
    Çok istesem de aynı postun altına tarifleri yayınlamayı, yapamıyorum bütün kategoriler birbirine giriyor.  Sırasıyla yayınlayacağım.. Mutlu, sağlıklı gün diliyorum
     

  • yaz pizzası/sebzeli pizza

    Yazdan kalma tarif olduğu için otomatikman adını da oradan alıyor. Bu basit tarifi neden yayınladım sorusu oluyorsa efendim hemen naçizane fikirlerimi sizlerle paylaşmak olduğu için cevabını verebilirim..
    Oğlum, arkadaşının doğum günü partisi için, Ünlü bir pizzacıya davetliydi. 9 ufak çocuk pizza pişirip, yedi. Sonrasında ufak tefek süprizler ve oyunlarla günü tamamladılar.

    Bende uzaktan takip ettiğim kadarıyla kendimce bir sırlarını öğrendim:mısır unu

    O altının nar gibi kızarık olmasının sebebi mısır unuymuş.

    (laf aramızda benimkinin unu az geldi ama lezzetini hemen almıştı)
    Pizza hamuru ne kadar ince ve iyi mayalanmış olursa o kadar iyi bir pizzanız olur.
    Domates rendesi ve salçası kullanın. Domates rendesi lezzetini arttıracak.
    Sosun içine halis zeytinyağ kullanın.
    Sarımsağı biraz tuzla döverek kullanın. Özü, kokusu, tadı daha iyi olacaktır.
    olmazsa olmazı kekik. Taze kekik hem görsellik hemde tat için daha iyi sonuç verecektir.
    Tepsiyi  kağıtla değil de zeytinyağıyla yağlayarak kullanın.



    orta boy tepsi için
    3 su bardağı beyaz un
    1 paket yaş maya (daha iyi sonuç verir)
    tuz
    aldığı kadar su
    açmak için mısır unu
    (yada fırından alacağınız ekmek hamuru, benim burada öyle bir şansım yok:)

    Mayayı bir kase suda iyice ezin. Unu derin kaba alın mayayı ekleyin az az su ekleyerek yoğurun. En son tuz ekleyip tekrar yoğurun. (tuz, mayanın yapısını bozmamak için işlem bittikten sonra eklenir)
     
    Üzerini mutfak bezi örterek hamurun kabarması, mayalanması beklenir.
     
    Büyük kaseye 2-3 tane domates rendelenir, üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası konur salça içinde  ezilir. bir kaç diş ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kekik, bir kaç yemek kaşığı zeytinyağ ve koyu boza kıvamını alacak kadar su ekleyip karıştırın.
     
    Mayalanmış hamuru yuvarlayın. Tezgaha mısır unu dökün üzerine hamuru koyarak yarım cm. kalınlığında açın. Tepsiyi zeytinyağıyla yağlayın. Açtığınız hamuru elinizle tepsiye yayın kenarlarını oluşturun. İçine sosu dökün her tarafına yayın. 200C fırında kabuk tutana kadar pişirin. Fırından çıkarın 200 gr rende kaşar peyniri yada mozzarella serpin. Dilimlenmiş kabak, mantar, biber, zeytin yerleştirin. Altın rengi olana kadar fırında kızartın.
     
     

  • Sonbahar Temalı Davet Masası ve Profosyonel Yemek Fotoğrafları




    Yapım ve styling: Reyyan Özuğur

    Fotoğraflar: Ayşe Ezgi İçmeli







    Neredeyse bütün yemek bloggerları yemek videosu çekimleri, tv programı çekimleri teklifi alıyor. Ama ben bunların hiç birini değerlendirmediğim için size bunlardan bahsedemiyorum. Zaten bunların üstüne benim için çok daha güzel bir teklif aldım. Ben yaptım hazırladım, Ayşe Ezgi İçmeli alet edavatıyla fotoğrafladı. Hani benim

  • zeytinyağlı, kimyonlu bakla ve zeytinyağlı semizotu

    zeytinyağlı kimyonlu bakla yemeği

    Biliyorum Türkiye'de çoktan bitti ve çıkması yaklaştı bile :) mart ayında tezgahlara düşmeye başladığında bende keşke olsa da yesek diyorum. Buralarda da çok yaygın olmasa da oluyor ama çok körpesini bulmak biraz zor. Ne iyi ettim de bahçe sahibi oldum kendim ektim, kendim topladım, kendim pişirdim tadına doyulmaz bir lezzet oldu dolayısıyla. Ben temmuzun sonuna kadar dalından koparıp pişirebildim. Hatta temizleyip derin dondurucuya kaldırdım. Neredeyse temmuzun ortalarına kadar buralar buz gibiydi, bakla da bahar sebzesi olduğundan yazın ortasına kadar baklam vardı. Şanslıydım yani. Ama yüce Rabbim bu sene gibi hava vermesin inşallah klima dengesi korkunçtu. Temmuz ortasından sonra direk yazı yaşamaya başladık.

    Baklanın en sevdiğim halidir.
    miktar önemli değil istediğiniz kadar oynayabilirsiniz..

    yarım kilo körpe çıtır bakla
    2 tane kuru soğan
    2 tane domates rendesi
    1 ym kaşığı domates salçası
    yarım çay bardağı zeytinyağ
    yarım çay kaşığı kimyon
    karabiber
    tuz

    Baklaları temizleyip yıkayın. 1cm büyüklüğün de kıyın. Soğanları yemeklik doğrayın zeytinyağında soteleyin. Salçayı ekleyip kokusunu salana kadar çevirin. Domates rendesini ekleyip 1-2 dk soteleyin baklaları ekleyip iyice karıştırın. Üzerini geçecek kadar sıcak su baharatları ve tuzu ekleyip orta ateşte pişirin. Yoğurt ve dereotuyla servis yapın.

    Zeytinyağlı semizotu yemeği

    bir demet semizotu
    2 tane kuru soğan
    2 tane domates rendesi
    1 yemek kaşığı domates salçası
    yarım çay bardağı zeytin yağ
    1ym kaşığı bulgur
    1 ym kaşığı pirinç
    tuz

    Semizotunu temizleyip iyice yıkayın 2-3 cm kalınlığında doğrayın. soğanları yemeklik doğrayın zeytinyağında soteleyin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Domates rendesini ilave edin biraz soteleyip semizotunu ekleyin iyice karıştırın. Pirinç ve bulguru ekleyin. Tuzunu ayarlayın. yarım su bardağı su koyup orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.



  • Milföy Kol Böreği








    Milföy Kol Böreği



    Malzemeler;

    4 adet ikili milföy (8 kare parça)

    1 çay bardağı un



    2 adet haşlanmış patates

    1 adet soğan

    Kırmızı pul biber, kara biber, tuz

    1 - 2 yemek kaşığı sıvı yağ



    Yumurta sarısı 

    Çörek otu

    Mavi haşhaş tohumu











    Yapılışı;

    Rondodan geçirilmiş soğanı sıvı yağda soteleyin. Patatesleri üzerine rendeleyip baharatlarını ekleyerek birbirine iyice
Blogger tarafından desteklenmektedir.
  • Ana Sayfa
  • Hakkımda
  • İletişim

Site içerisindeki içerikler izinsiz kopyalanamaz.