-
İftar Sofrası Ramazan Özel 24. Gün
Küçük canavarımdan kaçarak çekebildiğim bir iftar sofrasının fotoğrafları..
Kıtır Ekmekli Tarhana Çorbası
Kıtır Ekmekleri naneli eritilmiş tereyağında çevirerek servis yaptım..
Fırında Köfteli Bezelye ordan burdan hayattan'dan denedim ve beğendim, teknik nedenlerden ötürü kendisine yorum yazamadığım için buradan teşekkürü bir borç bilirim.
Acılı - Ekşili Tatlı Tavuk
Şef Serkan Bozkurt'u
-
Kolay Çiğ Köfte Ramazan Özel 23. Gün
Kolay Çiğ Köfte
Malzemeler;
2 adet patates
1 adet kuru soğan
2 su bardağı ince köftelik bulgur
Bir kaç diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 yamek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı isot
1 silme yemek kaşığı kimyon
Tuz
Servis için
Limon ve kıvırcık
Yapılışı;
Patatesin kabuklarını soyup
-
İncirli Tatlı Ramazan Özel 22. Gün
İncirli Tatlı
Malzemeler;
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
10 adet incir
1 çay bardağı ceviz içi
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı nescafe
2 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı buğday nişastası
3/4 su bardağı toz şeker
1 paket krem şanti
Yapılışı;
İncirleri 15 dk.
-
Ekşili Köfte Ramazan Özel 21. Gün
Ekşili Köfte
Malzemeler;
250 gr kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı kırık pirinç
5 - 6 dal maydanoz
Tuz, karabiber
2 adet patates
1 adet havuç
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 adet limon
1 çay bardağı un
50 gr tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kuru nane, pul biber, tuz
Yapılışı;
Geniş bir tencereye 5 bardak kadar su alın, doğranmış patates ve havuçları bu suda kaynamaya bırakın.
-
Kuru Kayısı Kompostosu Ramazan Özel 20. Gün
Kuru Kayısı Kompostosu
Malzemeler;
1 su bardağı kuru kayısı
1 çubuk tarçın
5 - 10 adet tane karanfil
1 su bardağı toz şeker
2 - 2.5 lt. su
Yapılışı;
Kuru kayısıları yıkayın. Şeker hariç tüm malzemeyi tencereye alın, kaynayınca altını kısın. Kayısılar şişmeye başlayınca toz şekerini ekleyip birkaç dk. daha kaynatıp ocaktan alın. Soğuk servis yapın.
Kışın nasıl çay - kahve
-
Muska Börek Ramazan Özel 19. Gün
Muska Börek
Malzemeler;
3 adet yufka
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz,, kara biber, kuru nane
Kıyılmış maydanoz
Yapılışı;
Yemeklik doğranmış soğanları ve küp doğranmış kırmızı biberleri sıvı yağda soteleyin. Kıymayı ilave ederek kavurun, en son baharat ve maydanozunu ilave edip soğumaya bırakın.
Yufkayı tezgaha serin ve enlemesine 4
-
Patates Çorbası Ramazan Özel 18. Gün
Patates Çorbası
Malzemeler;
3 adet patates
2 adet soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı sıvı yağ
50 gr tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kuru nane, pul biber, toz kırmızı biber
Tuz
Yapılışı;
Sebzelerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. 1 yemek kaşığı sıvı yağda bir tencerede sebzelerin kenarları renk değiştirene kadar kavurun. Kavrulan sebzelere üzerini 2 parmak geçecek kadar su
-
Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası Ramazan Özel 17. Gün
Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası
Malzemeler;
6 adet ince uzun patlıcan
Yarım limonun suyu
1.5 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Yapılışı;
Patlıcanları yıkayıp 220 derecelik fırında yarım saat kadar közleyin. Fırından alınca seri hareketlerle uzunlamasına bir kesik atıp içini bir yemek kaşığı yardımıyla oyun. Üzerlerine yarım limonun suyunu sıkıp çatalla püre haline getirin.
-
Katmer Ramazan Özel 16. Gün
Katmer
Malzemeler;
1 su bardağı ılık su
Yarım paket instant maya
1.5 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
100 gr eritilmiş tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı;
Ilık su ve mayayı bir kaba alıp üzerini kapatın ve bir örtü örtün. Bir kaba 3 su bardağı unu eleyin, toz şekerle karıştırın. Kabın kenarlarına tuz serpiştirin. Ortasını havuz gibi açın
-
Pırasalı Fırın Makarna Ramazan Özel 15. Gün
Pırasalı Fırın Makarna
Malzemeler;
Yarım paket makarna
250 gr pırasa
3- 4 dilim etimek
1 aida bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 su bardağı galeta unu
Tuz, karabiber,kırmızı pul biber
Yapılışı;
Makarnayı haşlayın. Pırasaları halka halka doğrayıp az sıvı yağda bir tavada yarı diri kıvamda kalana dek kavurun. Yoğurt, yumurta ve
-
Kazandibi Tart Ramazan Özel 14. Gün
Kazandibi Tart
Malzemeler;
2 paket fındık kremalı bisküvi
50 gr tereyağı
1 paket carte dor kazandibi
1 top vanilyalı dondurma
Yapılışı;
Bisküvileri rondoda un haline getirin. Eritilmiş tereyağıyla birlikte karıştırarak tart kalıbına düzgünce bastırarak yerleştirin. Kazandibi tatlısını üzerindeki ölçülere göre hazırlayın. Bisküvi tabanının üzerine dökerek üstünü düzeltin.
-
Şekersiz Şerbet Ramazan Özel 13. Gün
Şekersiz Şerbet
Malzemeler;
1 ölçü hurma
3 ölçü kuru kayısı
Su
Çubuk tarçın
Karanfil taneleri
Yapılışı;
Hurmaların çekirdeklerini ve saplarını ayıklayın. Kuru kayısılıarla birlikte yıkayın. Çubuk tarçın ve karanfilleri tül bir keseye koyup ağzını sıkıca bağlayın. Bir tencerede su ekleyerek hurma ve kayısılar iyice yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra tül keseyi çıkarıp karışımı
-
Midye Börek Ramazan Özel 12. Gün
Midye Börek
Malzemeler;
3 adet yufka
100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
1 adet havuç
2 adet patates
1 su bardağı bezelye
1 tavuk göğsü
Tuz, karabiber
Yapılışı;
Sebzeleri zar şeklinde doğrayıp haşlayın ve süzün. Tavuk göğsünü de zar şeklinde doğrayıp sıvı yağda tavada soteleyin. Sebzelerle birlikte tavuğu karıştırın, dilediğiniz baharatları da ilave ederek
-
Tavuklu Erişte Ramazan Özel 11. Gün
Tavuklu Erişte
Malzemeler;
1 paket erişte
1 adet tavuk göğsü
Yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
Yapılışı;
Erişteyi makarna gibi haşlayıp süzün. 2 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede eritin ve erişteyi bu tencereye alıp karıştırarak hazır hale getirin.
Tavuk göğsünü haşlayıp
-
Pirinçli Domates Çorbası Ramazan Özel 10. Gün
Pirinçli Domates Çorbası
Malzemeler;
4 - 5 adet domates
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, su
Yapılışı;
Domates ve biberleri közleyin. Kabuklarını soyarak rondoda pürüzsüz hale gelene dek çekin. Unu bir tencerede yağlarla birlikte kokusu çıkana kadar kavurun.
-
Fellah Köftesi Ramazan Özel 9. Gün
Fellah Köftesi
Malzemeler;
1 ölçü irmik
2 ölçü ince bulgur
1 yumurta
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
Kuru nane, tuz, kimyon, karabiber
2 adet domates
1 adet soğan
Bir kaç diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı sıvı yağ
İsteğe bağlı nar ekşisi
1 çay kaşığı toz şeker, tuz, kuru nane
Yapılışı;
Bulgur ve irmiğe karabiber,
-
İki Renkli Bisküvili Tatlı Ramazan Özel 8. Gün
İki Renkli Bisküvi Tatlısı
Malzemeler;
Muhallebi katı için;
1 lt. süt
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
1 paket pötibör
Renkli kat için;
1 lt. meyve suyu veya portakal, vişne suyu ve karışık meyve suyu
4,5 yemek kaşığı buğday nişastası
Yapılışı;
Muhallebi malzemelerinin
-
Çıtır Mantı Ramazan Özel 7. Gün
Çıtır Mantı
Malzemeler;
3 adet yufka
1 adet soğan
1 küçük veya yarım domates
Karabiber, tuz, biraz maydanoz
Arasına sürmek için
3/4 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üst kat için;
Yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
Yapılışı;
Soğan, domates ve maydanozu
-
Talaş Böreği Ramazan Özel 6. Gün
Talaş Böreği
Malzemeler;
1 paket milföy
300 gr kuşbaşı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kutu garnitür (ev yapımı da olabilir)
Tuz, karabiber, pul biber
1 yumurta sarıısı
Susam, çörek otu
Yapılışı;
Eti sıvı yağda kavurun, suyunu salıp çekince 1 su bardağı su ekleyip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Garnitür ve baharatlarını ekleyip bütün malzemelerin birbirinin tadını alması
-
Karpuzlu Limonata Ramazan Özel 5. Gün
Karpuzlu Limonata
Malzemeler;
2 büyük dilim karpuz
1 adet limon
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı sıcak su
Taze nane
Çubuk tarçın
Yapılışı;
Limonu rendeleyip kabuklarını toz şekerle mıncıklayarak aromasını çıkarın. Üzerine sıcak suyu ve limonun suyunu sıkıp bekletin. En gıcık kısım, karpuzun çekirdeklerini ayıklayın. Dilimleyerek robotta püre haline getirin. Bir süzgeç
-
Bisküvili İncir Tatlısı Ramazan Özel 4. Gün
Bisküvili İncir Tatlısı
Malzemeler;
1 paket pötibör bisküvi
1 paket vanilyalı puding
1 paket krem şanti
10 adet incir
1 çay bardağı ceviz içi
Pekmez
Yapılışı;
İncirleri ılık suda 1 saat kadar bekletin.
Vanilyalı pudingi tariften 1 bardak eksik sütle hazırlayın. Ocaktan alıp içine toz krem şantiyi ekleyerek mikserle çırpın. Orta boy bir borcama bir sıra pötibör bisküvi dizin. Üzerini pudingin
-
Acılı Ezme Ramazan Özel 3. Gün
Acılı Ezme
Malzemeler;
1 adet domates
2 adet salatalık
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
Çeyrek demet maydanoz
Bir kaç dal taze nane
Bir diş sarımsak
Limon suyu, nar ekşisi, tuz
Yapılışı;
Domates ve soğanı ayrı, kalan diğer malzemeleri birlikte robotta çekin. Hepsini bir kaba alıp, limon suyu, nar ekşisi ve tuzunu ekleyerek karıştırın. Et ve tavuk
-
Karışık Oturtma Ramazan Özel 2. Gün
Karışık Oturtma
Malzemeler;
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
1 adet havuç
250 gr kıyma
1 adet soğan
2 - 3 adet domates
Taze nane, maydanoz, dere otu
Tuz, karabiber, kırmızı biber
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
Yapılışı;
Havuçları halka halka, diğer sebzeleri küp küp doğrayın. Patlıcanın acısını almak için en az 20
-
Tutmaç Çorbası Ramazan Özel 1. Gün
Tutmaç Çorbası
Malzemeler;
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı yarı haşlanmış mercimek
1 su bardağı erişte
Et veya tavuk suyu ya da su
Tuz
Terbiyesi için;
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 limon suyu
Su
Üzeri için;
Tereyağı, nane
Yapılışı;
Nohut, mercimek ve erişteyi bir tencereye alın. Üzerine suyunu (ya da et - tavuk suyu) 3 parmak geçecek kadar doldurun ve kaynamaya bırakın
-
Yoğurtlu Pişi
Yoğurtlu Pişi
Malzemeler;
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıcak su
Aldığı kadar un
Tuz, karbonat
Yapılışı;
Su ve yoğurdu ayran kıvamına getirip unu ve kalan malzemeyi ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru en az 15 dk. üzerine nemli bir bez örterek dinlendirin. Un serpilmiş tezgahta yarım cm. kalınlığında açın ve istediğiniz gibi keserek veya kurabiye kalıplarıyla
Blog Arşivi
-
▼
2013
(108)
-
▼
Temmuz
(25)
- İftar Sofrası Ramazan Özel 24. Gün
- Kolay Çiğ Köfte Ramazan Özel 23. Gün
- İncirli Tatlı Ramazan Özel 22. Gün
- Ekşili Köfte Ramazan Özel 21. Gün
- Kuru Kayısı Kompostosu Ramazan Özel 20. Gün
- Muska Börek Ramazan Özel 19. Gün
- Patates Çorbası Ramazan Özel 18. Gün
- Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası Ramazan Özel 17. Gün
- Katmer Ramazan Özel 16. Gün
- Pırasalı Fırın Makarna Ramazan Özel 15. Gün
- Kazandibi Tart Ramazan Özel 14. Gün
- Şekersiz Şerbet Ramazan Özel 13. Gün
- Midye Börek Ramazan Özel 12. Gün
- Tavuklu Erişte Ramazan Özel 11. Gün
- Pirinçli Domates Çorbası Ramazan Özel 10. Gün
- Fellah Köftesi Ramazan Özel 9. Gün
- İki Renkli Bisküvili Tatlı Ramazan Özel 8. Gün
- Çıtır Mantı Ramazan Özel 7. Gün
- Talaş Böreği Ramazan Özel 6. Gün
- Karpuzlu Limonata Ramazan Özel 5. Gün
- Bisküvili İncir Tatlısı Ramazan Özel 4. Gün
- Acılı Ezme Ramazan Özel 3. Gün
- Karışık Oturtma Ramazan Özel 2. Gün
- Tutmaç Çorbası Ramazan Özel 1. Gün
- Yoğurtlu Pişi
-
▼
Temmuz
(25)
Blogger tarafından desteklenmektedir.