-
sade pazar çayı sofrası
Geçen haftalarda ailece görüştüğümüz arkadaşlarımız pazar oturmasına geleceklerini, ama peşin peşin söyleyelim hiç bir şey yapmayacaksın ve de abartı olmasın dediler :) Onlardan korkuma abartmamaya çalışarak bir iki ufak bir şeyler hazırlamaya çalıştım.. O şaşalı sofralardan sonra bunu da mı yayınlıyorsun demezsiniz umarım :)asıl tarifini vermek istediğim bu peynirli muffinler göz, el kararı doğaçlama yaptığım bu nefis tuzlu kekleri içindekileri ha yazayım de yazayım derken unuttum gitti.. Sayı, ölçü veremesemde 3-4 tane yumurta, beyaz peynir, zeytinyağ, yoğurt, taze soğan, taze nane, kabartma tozu, tuz ve aldığı kadar un içeriyor şimdi hatırladım kabartma tozu olarak safranlı tozu kullandım oda ayrı bir güzellik vermişti. Muffin kalıplarına paylaştırdıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpmişdim ve gerçekten çok beğenilmişti.salata olarak farklı şeyler denemedim blogda olan tarifler hardal soslu patates salatası onlardan biri
zeytinyağlı pazı sarmasımercimek köftesibaklava yufkasında kıymalı, kuş üzümlü kol böreği
hafta sonunu bu güzel görüntülerle kapatıyorum :) sağlıcakla, sıhhatle kalınız..
-
kahvaltı daveti sofrası ve pastırma çanağında ıspanaklı yumurta
kahvaltı davet sofrasıÇok cici bir arkadaş grubumu kahvaltıda ağırladığım davet sofram. Hep söylüyorum kahvaltı davetleri için hazırlanmak bana çok zor geliyor neler yapacağıma bir türlü karar veremiyorum yine çok zorlandığım bir sofra :) Umarım beğenir ve fikir edinirsiniz :)Sofram dapeynirli börekdomates soslu patlıcan kızartmasıyağlı çökelek salatasıpastırma çanaklı ıspanaklı yumurtazeytin ezmeli poğaçayeşillik, paprika, domates salatalıkpeynir tabağıve kahvaltılıklarpastırma çanağında ıspanaklı yumurtayarım kilo ıspanak yaprağıyarım demet taze soğan2-3 tane taze sarımsakkarabibertuz3-4 yemek kaşığı zeytin yağpastırmaIspanağı doğrayın tavaya kıyılmış taze soğanı ve sarımsağı alarak zeytin yağında soteleyin. 3-4 dilim doğranmış pastırmayı ekleyin karıştırın. Ispanağı ekleyin tuz karabiberle tatlandırın. Muffin kalıbını tek tek yağlayın pastırmaları kaplayacak şekilde yerleştirin içine ıspanak karışımından koyun yumurtaları ıspanağın üzerine kırın tuz ve karabiber serperek 220C fırında yumurtaları pişirin.(ben yumurtaların beyazını kullanmadım direk sarısını ekledim)
-
haşhaşlı, mercimekli rulo çıtır börek
haşhaşlı, mercimekli rulo börekYüsra'nın davet sofrasından son tarifi ekliyorum nihayet:) beğeneceğinizi düşündüğüm bir diğer sofrayı yayınlayacağım inşallah. Bence değişik bir tarif alışa geldiğimiz tatlardan değil gerçi Afyon, Uşak, Denizli de çok yaygın haşhaşı kullanmak özellikle de mayalı hamur işlerine çok yakışıyor. Çay sofralarınıza değişiklik için bu böreği yapabilirsiniz..4 tane yufka
1 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı haşhaş
içi için
2,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 tane ince yemeklik doğranmış kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağ
pul biber
kara biber
kırmızı toz biber
tuz
Tereyağ da kuru soğanı soteleyin, mercimekleri ilave edin baharatları ve tuzu ekleyip 1-2 dakika soteleyin. İç harcı soğutun.
Birinci yufkayı açın üzerine sıvıyağ ve haşhaş karışımını sürüp ikinci yufkayı yayın ve tekrar karışımdan sürün. 12 parçaya bölün. (sigara böreğinin yufkasını keser gibi) İç harçtan geniş kenarına koyarak rulo yapın. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180C fırında kızarana kadar pişirin.
-
fındık krokanlı çilekli porsiyonluk pasta
çilek ve fındık krokanlı porsiyonluk pastaİsmi uzun, kendi küçük ama çok şık pastalarımız. Yapması zor değil ama el oyalayıcı. Her şeye değer ve mutlaka çay sofralarınıza, davet sofralarınıza yapın diyorum. Ramazan'da iftar davet sofralarınızda çayla beraber ikram edebileceğiniz hafif ve gösterişli ikramlık. Yine çok abarttım vesselam :) Yüsra'nın çay davet sofrasının tatlılarından biriydi ve hepimiz çok beğenmiştik.pandispanyası için6 tane yumurta (ak ve sarısını ayırın)1 su bardağı şekeryarım paket kabartma tozu1 su bardağı un/nişasta(bardağın 4/3nü un az kısmını nişasta doldurun)Yumurta aklarını bir tutam tuzla köpürene kadar çırpın. Şekeri ilave edip kar beyazı olana kadar çırpın. Ayrı bir yerde yumurta sarılarını çırpın. Köpüğe ekleyin. kaşıkla karıştırın. Un karışımını ve kabartma tozunu eleyip karışıma ekleyip köpüğe yedirin. Fırın tepsisine fırın kağıdı serip karışımı üzerine düzgünce yayın. 180C fırında pişirin.(az miktarda olsun isterseniz bir tepsi pandispanya pişirin. Yüsra aynı tarifle 2 tepsi pandispanya pişirmiş)Soğuyan pandispanyanızdan kalıpla yada su bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin.500ml krema1 çay bardağı şeker2 paket krema sertleştiricisimalzemeleri sertleşene kadar çırpın.Tarifine göre hazırlanmış kremşantihazır fındık krokanPasta diliminin üzerine krema sürün üstüne ikinci dilimi kapatın. Yanlarını ve üzerini kremayla kaplayın. Yan kısımlarını fındık krokanla sıvayın. Tepsiye dizerek servis zamanına kadar buzdolabında dinlendirin. Servis yapacağınız zaman kremşantiyi ortası boş kalacak şekilde yanlarına sıkın ortasına sapını ayırmadan dilimlediğiniz çileği yerleştirin. (çileği en son koyuyoruz tazeliğini kaybetmemesi için. İsterseniz daha önce koyup çilekli tart jölesi döküp hazır bırakabilirsiniz)çilekli porsiyonluk pasta
-
tavuklu nefis katmer börek
tavuklu nefis katmer börekDaha önce yediniz mi yada yaptınız mı bilmiyorum ama ben bayıldım.. Milföy kıvamında elde açma nefis bir börek mutlaka davet sofralarınıza yapın derim. Benim artık favori börek hamurlarımdan oldu çünkü..2 su bardağı su1 çay bardağı sıvıyağ1 çay bardağı yoğurt2 yemek kaşığı sirke1 tatlı kaşığı tuzaldığı kadar unTüm malzemeyi karıştırın kulak memesinden biraz sert hamur yoğurun..arasına sürmek için 250 gr margarin yada tereyağ1 çay bardağı sıvıyağ tereyağ eriyince içine döküp karıştırın(iç malzeme olarak istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz)yarım kilo kuş başı tavuk göğsü1 paket küçük doğranmış mantar1 tane ince doğranmış kuru soğan2 tane sivri biber çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış1 tane kapya biber " "karabibertuzYarım çay bardağı zeytinyağında tavukları soteleyin ateşinizi yüksek ayara alın mantarları ekleyin (sulanmaması için ateşi yüksek ayara alıyoruz) kavurun. Soğanları biberleri ekleyin hep beraber soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın iç harcınızı soğutun.Yoğrulmuş hamuru 5 bezeye ayırın. her bezeyi açabildiğiniz kadar büyütün. Üzerine bolca yağ sürüp zarf şeklinde kapatın(kapatılan her katı tekrar yağlayın) diğer bezeleri de aynı şekilde yapın. Hepsini üst üste koyup buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dolaptan çıkardığınız kareden 30 kare kesin. Kesilen küçük kareleri bohça olacak şekilde biraz daha açın İçine iç harçtan koyup bohça gibi kapatın üzerine kalan yağa yumurta sarısı ekleyip çırpın ve sürün. 180C fırında pişirin
Blogger tarafından desteklenmektedir.