Yemre V5 Blogger Temasını indirmek için tıklayın.

  • sade pazar çayı sofrası

    Geçen haftalarda ailece görüştüğümüz arkadaşlarımız pazar oturmasına geleceklerini, ama peşin peşin söyleyelim hiç bir şey yapmayacaksın ve de abartı olmasın dediler :) Onlardan korkuma abartmamaya çalışarak bir iki ufak bir şeyler hazırlamaya çalıştım..  O şaşalı sofralardan sonra bunu da mı yayınlıyorsun demezsiniz umarım :)

    asıl tarifini vermek istediğim bu peynirli muffinler göz, el kararı doğaçlama yaptığım bu nefis tuzlu kekleri içindekileri ha yazayım de yazayım derken unuttum gitti.. Sayı, ölçü veremesemde 3-4 tane yumurta, beyaz peynir, zeytinyağ, yoğurt, taze soğan, taze nane, kabartma tozu, tuz ve aldığı kadar un içeriyor şimdi hatırladım kabartma tozu olarak safranlı tozu kullandım oda ayrı bir güzellik vermişti. Muffin kalıplarına paylaştırdıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpmişdim ve gerçekten çok beğenilmişti.
     

    salata olarak farklı şeyler denemedim blogda olan tarifler hardal soslu patates salatası onlardan biri
     
     
     her zaman çok beğenilen mayonez ve yoğurt soslu kırmızı pancar salatası

    zeytinyağlı pazı sarması


    mercimek köftesi
     
     

    baklava yufkasında kıymalı, kuş üzümlü kol böreği
     
     
     
    tatlı olarak da şeftalili ceheesecake ikram ettim

    hafta sonunu bu güzel görüntülerle kapatıyorum :) sağlıcakla, sıhhatle kalınız..

  • kahvaltı daveti sofrası ve pastırma çanağında ıspanaklı yumurta

     
    kahvaltı davet sofrası
     
    Çok cici bir arkadaş grubumu kahvaltıda ağırladığım davet sofram. Hep söylüyorum kahvaltı davetleri için hazırlanmak bana çok zor geliyor neler yapacağıma bir türlü karar veremiyorum yine çok zorlandığım bir sofra :) Umarım beğenir ve fikir edinirsiniz :)
    Sofram da
    peynirli börek
    domates soslu patlıcan kızartması
    yağlı çökelek salatası
    pastırma çanaklı ıspanaklı yumurta
    zeytin ezmeli poğaça
    yeşillik, paprika, domates salatalık
    peynir tabağı
    ve kahvaltılıklar
     
    pastırma çanağında ıspanaklı yumurta
     
    yarım kilo ıspanak yaprağı
    yarım demet taze soğan
    2-3 tane taze sarımsak
    karabiber
    tuz
    3-4 yemek kaşığı zeytin yağ
    pastırma
     
    Ispanağı doğrayın tavaya kıyılmış taze soğanı ve sarımsağı alarak zeytin yağında soteleyin. 3-4 dilim doğranmış pastırmayı ekleyin karıştırın. Ispanağı ekleyin tuz karabiberle tatlandırın. Muffin kalıbını tek tek yağlayın  pastırmaları kaplayacak şekilde yerleştirin içine ıspanak karışımından koyun yumurtaları ıspanağın üzerine kırın tuz ve karabiber serperek 220C  fırında yumurtaları pişirin.
    (ben yumurtaların beyazını kullanmadım direk sarısını ekledim)
     
     
     
     
     

  • haşhaşlı, mercimekli rulo çıtır börek

    haşhaşlı, mercimekli rulo börek

    Yüsra'nın davet sofrasından son tarifi ekliyorum nihayet:) beğeneceğinizi düşündüğüm bir diğer sofrayı yayınlayacağım inşallah. Bence değişik bir tarif alışa geldiğimiz tatlardan değil gerçi Afyon, Uşak, Denizli de çok yaygın haşhaşı kullanmak özellikle de mayalı hamur işlerine çok yakışıyor. Çay sofralarınıza değişiklik için bu böreği yapabilirsiniz.. 

    4 tane yufka
    1 su bardağı sıvıyağ
    3 yemek kaşığı haşhaş

    içi için
    2,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
    2 tane ince yemeklik doğranmış kuru soğan
    3 yemek kaşığı tereyağ
    pul biber
    kara biber
    kırmızı toz biber
    tuz

    Tereyağ da kuru soğanı soteleyin, mercimekleri ilave edin baharatları ve tuzu ekleyip 1-2 dakika soteleyin. İç harcı soğutun.

    Birinci yufkayı açın üzerine sıvıyağ ve haşhaş karışımını sürüp ikinci yufkayı yayın ve tekrar karışımdan sürün. 12 parçaya bölün. (sigara böreğinin yufkasını keser gibi) İç harçtan geniş kenarına koyarak rulo yapın. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180C fırında kızarana kadar pişirin.


     

  • fındık krokanlı çilekli porsiyonluk pasta

    çilek ve fındık krokanlı porsiyonluk pasta
     
    İsmi uzun, kendi küçük ama çok şık pastalarımız. Yapması zor değil ama el oyalayıcı. Her şeye değer ve mutlaka çay sofralarınıza, davet sofralarınıza yapın diyorum. Ramazan'da iftar davet sofralarınızda çayla beraber ikram edebileceğiniz hafif ve gösterişli ikramlık. Yine çok abarttım vesselam :)  Yüsra'nın çay davet sofrasının tatlılarından biriydi ve hepimiz çok beğenmiştik.
     
    pandispanyası için
    6 tane yumurta (ak ve sarısını ayırın)
    1 su bardağı şeker
    yarım paket kabartma tozu
    1 su bardağı un/nişasta
    (bardağın 4/3nü un az kısmını nişasta doldurun)
     
    Yumurta aklarını bir tutam tuzla köpürene kadar çırpın. Şekeri ilave edip kar beyazı olana kadar çırpın. Ayrı bir yerde yumurta sarılarını çırpın. Köpüğe ekleyin. kaşıkla karıştırın. Un karışımını ve kabartma tozunu eleyip karışıma ekleyip köpüğe yedirin. Fırın tepsisine fırın kağıdı serip karışımı üzerine düzgünce yayın. 180C fırında pişirin.
    (az miktarda olsun isterseniz bir tepsi pandispanya pişirin. Yüsra aynı tarifle 2 tepsi pandispanya pişirmiş)
     
    Soğuyan pandispanyanızdan kalıpla yada su bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin.
     
    500ml krema
    1 çay bardağı şeker
    2 paket krema sertleştiricisi
    malzemeleri sertleşene kadar çırpın.
     
    Tarifine göre hazırlanmış kremşanti
    hazır fındık krokan
     
     
    Pasta diliminin üzerine krema sürün üstüne ikinci dilimi kapatın. Yanlarını ve üzerini kremayla kaplayın. Yan kısımlarını fındık krokanla sıvayın. Tepsiye dizerek servis zamanına kadar buzdolabında dinlendirin. Servis yapacağınız zaman kremşantiyi ortası boş kalacak şekilde yanlarına sıkın ortasına sapını ayırmadan dilimlediğiniz çileği yerleştirin. (çileği en son koyuyoruz tazeliğini kaybetmemesi için. İsterseniz daha önce koyup çilekli tart jölesi döküp hazır bırakabilirsiniz)
     
    çilekli porsiyonluk pasta
     
     
     

  • tavuklu nefis katmer börek

    tavuklu nefis katmer börek
    Daha önce yediniz mi yada yaptınız mı bilmiyorum ama ben bayıldım.. Milföy kıvamında elde açma nefis bir börek mutlaka davet sofralarınıza yapın derim. Benim artık favori börek hamurlarımdan oldu çünkü..
     
    2 su bardağı su
    1 çay bardağı sıvıyağ
    1 çay bardağı yoğurt
    2 yemek kaşığı sirke
    1 tatlı kaşığı tuz
    aldığı kadar un
    Tüm malzemeyi karıştırın kulak memesinden biraz sert hamur yoğurun..
    arasına sürmek için 250 gr margarin yada tereyağ
    1 çay bardağı sıvıyağ tereyağ eriyince içine döküp karıştırın
     
    (iç malzeme olarak istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz)
    yarım kilo kuş başı tavuk göğsü
    1 paket küçük doğranmış mantar
    1 tane ince doğranmış kuru soğan
    2 tane sivri biber çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış
    1 tane  kapya biber        "                "
    karabiber
    tuz
     
    Yarım çay bardağı zeytinyağında tavukları soteleyin ateşinizi yüksek ayara alın mantarları ekleyin (sulanmaması için ateşi yüksek ayara alıyoruz) kavurun. Soğanları biberleri ekleyin hep beraber soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın iç harcınızı soğutun.
     
    Yoğrulmuş hamuru 5 bezeye ayırın. her bezeyi açabildiğiniz kadar büyütün. Üzerine bolca yağ sürüp zarf şeklinde kapatın(kapatılan her katı tekrar yağlayın) diğer bezeleri de aynı şekilde yapın. Hepsini üst üste koyup buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dolaptan çıkardığınız kareden 30 kare kesin. Kesilen küçük kareleri bohça olacak şekilde biraz daha açın İçine iç harçtan koyup bohça gibi kapatın üzerine kalan yağa yumurta sarısı ekleyip çırpın ve sürün. 180C fırında pişirin
Blogger tarafından desteklenmektedir.
  • Ana Sayfa
  • Hakkımda
  • İletişim

Site içerisindeki içerikler izinsiz kopyalanamaz.