-
17 nisan bizbize yemek sofrası
Hep misafire güzel sofralar hazırlanılmazki değil mi? Bazen özel günlerimiz olur davet sofrası kadar özenilmiş masalar hazırlarız.. Öyle günlerden birinde çekirdek ailemi şaşırttığım akşam yemeğimiz.. Eşim solana girince "aa hayırdır kim yemeğe geliyor dedi" arada şaşırtmak lazım :)Tarifleri, bu postta yayınlamayacağım bu şekilde çok hoş olsada arşiv birbirine girmiş durumda pasta linki tıklanıyor mezeler, et yemekleri çıkıyor yaz tatilinde kumsalda ayıklama hayalleri kuruyorum:)Daha sonra linkleri altına iliştiririm.. Çeşit olarak az ve öz hazırladıklarım..
kıymalı kuru patlıcan kuru biber dolmasıkendi kuruttuğum dolmalıklardan yaptım domates, dolmalık biber, dolmalık patlıcan nasıl kurutulur bu linkten nasıl kuruttuğuma ulaşabilirsiniz..
humusbizim evde çok seviliyor humus, çok sıkda yaparım özel gün beklenilmez..Üzerindeki zeytinyağ çok gözükebilir gözünüze, kaşıkla servis yapılmaya başladıkca yağ dağılıyor nohut yağı emiyor ve kuru olmuyor tercihe bağlı üzerine istediğiniz kadar yağ ısıtabilirsiniz (yakmıyoruz, ısıtıyoruz:) tarifi burada
kurutulmuş kabak ve patlıcan soteyazdan kayınvalidem kurutmuştu hiç zorluğu yok mutlaka sizlerde kurutun..
köfte dürümTüm olayı başalatan şey, bu tabaktır.. Yanına bir iki bir şey daha yapayım derken soframız ortaya çıktı dürüm ekmekler için burayı tıklayabilirsiniz..
bayat ekmekli, cevizli çiğ köfteçok çok pratik her şeyi robotta yapıyorsunuz mutlaka deneyin tarifi burada
havuçlu tarator
taze frambuazlı kremalı pastamaalesef dilimlenmiş resmi yok eşim ve çocuklar ben dahil olmak üzere çok beğendik tüm malzeme taze olunca pasta başka bir lezzetliydi:)
-
taze soğanlı zeytinyağlı bakla
taze soğanlı zeytinyağlı baklaNihayet bakla pişirebildim. Türk bakkalına ne zaman gitsem beklemekten sararmış kötüleşmiş bakla oluyor, körpesine denk gelemiyordum. Baklanın bu halini de sevsem asıl pişirme şeklim salçalı ve kimyonlu olanıdır onu yoğurtlu bunu sade sunarım.. Evde kimyonum kalmadığı için taze soğanlı pişirdim ikinci bulduğumuda kimyonlu pişireceğim..
malzemeler
yarım kilo taze bakla
3 tane taze soğan
2 tane kurusoğan
4 ym kaşığı zeytinyağ
1 ym kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuzhazırlanışıBaklaları yıkayın. Bir kabın içine yarım limon suyu, 1 ym kaşığı unla su hazırlayın. Yıkadığınız baklaları kenarlarını temizleyip varsa kılçıklarını çıkarın. Baklanın boyuna göre iki yada üçe bölün unlu, limonlu suya bırakın. (bu işlemi yaparsanız baklalarınız piştiği zaman çok kararmaz resimdeki gibi olur)Taze soğanları kıyın, Kuru soğanı ince yemeklik doğrayın. Zeytinyağında kavurun. Unu ekleyip soğanları çevirin. Un tencereye sarmadan suyun içinden baklaları çıkarıp soğanların üzerine koyun beraber çevirin. Taze soğanı, şekeri, tuzu ekleyip baklaların üzerine kadar su ekleyin. Su kaynadığı zaman ocağın altını kısın. Suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyım dereotu serpin.. Benimki hafif sulu kaldı baklalar karışıktı taze ve kartı vardı suyu kaldıracağını düşünüp biraz daha fazla koydum ama hemencik pişip beni yanılttılar yinede ben çok beğendim tam kıvamlı zeytinyağlı olmuştu umarım sizlerde beğenirsiniz.. Afiyetle..
tazesoğanlı zeytinyağlı taze bakla yemeği
-
streusel-plaumen kæsekuchen
erikli streuselli cheesecakeHaftasonu keyif saatinize uygun bir tatlımız var bugün. Zeytinli börülce salatasıyla beraber arkadaşımın evindeki mevlüde yapıp götürmüştüm ikisinide, maalesef zaman darlığından pekde güzel resimleyemedim ama gerçekten çok beğenildi.. Alışagelmiş cheesecakelerin dışına çıkmak isterseniz deneyin derim..alt tabanı ve streuseli için300 gr un150 gr şeker1 pk vanilya1 çimdik tuz175 gr tereyağ1 tane yumurtaHepsini karıştırıp yoğurun. 30dk buzdolabında dinlendirin. Hamuru ikiye bölün bir tanesini biraz daha büyük tutun. Büyük tuttuğunuz hamuru fırın kağıdının üzerinde 26cm.lik kelepçeli kalıbın tabanı kadar açın kağıtla beraber kalıba yerleştirin. (bu şekilde kolay oluyor isterseniz direk tabana elinizle yayın) Diğer parçayı buzdolabından çıkarmayın.
500 gr erik (mürdüm eriği yada büyük eriklerden, 5 tane büyük erikten kullandım)500 gr labne peynir250 gr suyu süzdürülmüş tam yağlı yoğurt3 tane yumurtayarım limonun suyu1 pk toz halinde puding (vanilyalı)3 ym kaşığı erik reçeli (çilek kullandım)100 gr şekerhazırlanışıLabneyi, suyu çok iyi süzdürülmüş yoğurdu, şekeri, limon suyunu ve vanilyayı çok iyi mikserle çırpın. Yumurtaları kırıp içine ekleyin tekrar çok iyi çırpın. Pudingi toz halinde karışıma ekleyin tekrar homojen karışım olana kadar çırpın. Kalıptaki hamurun üzerine reçelin tanesiz kısımlarından sürün. Üzerine karışımı dökün eriklerin çekirdeklerini çıkarıp karışımın üzerine bastırmadan dizin. Dolaptan hamuru çıkarıp eriklerin üzerine minik mink koparıp streuselini yapın. Önceden ısıtılmış 180C fırında yaklaşık 45 dk. pişirin. 1 gece buzdolabında bekletin. Servis yapacağınız zaman üzerine pudra şekeri eleyin.
erikli cheesecake* orjinali 500gr labne yerine magerquark ve 250 gr mascarpone bulabilirseniz bu malzemeler ulaşamazsanız yukarıda ki malzemelerle gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz..
-
sucuklu kaşarlı pide
Geçen hafta ve ondan önceki hafta okullar ostern tatilindeydi ve hayat durmuş gibiydi buralarda.. Daha öncesi havalar okadar güzeldiki muhteşem bir bahar yaşıyorduk çocuklar tatile çıktı hava bozuldu:) soğuk, yağmur bir şey yapmak pek mümkün olmadı..Çocuklarda çok sıkıldı bu durumdan bir şeyler yapsak da çok keyifli zaman geçirdiler diyemem tatilde.. Sucuklu pideleride tatilde öğlen yemeği olarak yapmıştım onlara..Üstüste sebze yemeklerinden sonra biraz mutlu olsunlar dedim:) Ölçüyü az tuttum 3 kişiyiz diye ama yinede 14 tane pidemiz oldu. Çıtır çerez yerine ince ve kıvamlı pideler ayranla beraber keyifli yemek oldular..malzemeler2 su bardağı un1/2 pk maya1 çay bardağı süt (tam dolu)yarım su bardağından biraz fazla ılık su1/2 çay kaşığı tuzhazırlanışıMayayı ılık suda ezin diğer malzemeleride ekleyin yumuşak hamur yoğurun. 30 dk dinlendirin.
Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Oval şekilde açın.İç malzemeyarım kangal sucuk600-700 gr arası rendelenmiş kaşar1 yumurta2 ym kaşığı zetinyağSucuğu dilim doğrayın actığınız hamura peyniri yayın üzerine sucuk dilimlerini koyun kenarlarını kapatın. Yumurtayı zeytinyağ ile çırpın pidenin kenarlarına sürün susam serpin. Fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin. 250C önceden ısıtılmış fırında pişirin. İkinci tepsiyi sucuksuz yaptım. İstediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz..
sucuklu kaşarlı pide
-
yeşil zeytinli börülce salatası
bol otlu, yeşil zeytinli kuru börülce salatasıBugün nefis bir salata paylaşacağım sizlerle, kuru börülceyi sırf bu salatayı yapmak için almıştım ve çok uzun zamandır bekliyordu cesaret edememiştim tazesini çok sevsemde kurusunu sevmeyeceğimi düşündüm. O yüzden de yapımını hep erteledim. Gerçekten de nefis oldu.. Yeşilliği kesinlikle kaldırıyor ne kadar bol kullanırsanız görüntüsüde lezzetide çok daha iyi olacaktır..malzemeler
2 su bardağı kuru börülce
1 demet taze soğan
2 demet maydonoz
1 demet dereotu
1 demet taze nane
200 gr çekirdeksiz yeşil zeytin
2 kase kornişon turşu
2 ym kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağ
yarım limonun suyu
kişniş
pulbiber
karabiber
kimyon
sumak
tuz
hazırlanışıBörülceyi akşamdan ıslatın sabah haşlayın suyunu süzün. Tüm yeşillikleri ince kıyın. Kornişon turşuları küp, zeytini dilim doğrayın tüm malzemeyi harmanlayın. Baharatları, limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağ ve tuzu ekleyin (Baharatları,ekşiliği kendi damak tadınıza göre ayarlayabilisiniz) karıştırıp servis tabağına alın..
börülce salatası
-
ev yapımı linzer torte
linzer torteYakın çevrem bilir, market reyonlarında hazır olan ürünü kullanmam çok ekstra birşey olmalı kullanacağım zaman. Özellikle çorba tozları, paketlenmiş marmelatlı kekler bunları hiç, eve bile sokmam linzer tortede market reyonlarını süsleyen ürünlerden kayısılısı da var. Kahvenin yanında bir dilimde çok iyi olur değil mi? O zaman evde yapma vakti gelmiş demektir..
malzemeler
450 gr un
100 gr şeker
250 gr badem tozu
(bademi rondoda kendim çektim, aksilik badem de 200gr. kadardı üzerini fındıkla tamamladım)
250 gr oda ısısında bekletilmiş tereyağ
1 yumurta
tarçın (çay kaşığının ucu ile)
karanfil tozu (çay kaşığının ucu ile)
hazırlanışıUn hariç tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun. Unu ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru buzdolabında 30 dk. dinlendirin. Hamuru iki parçaya bölün Hamurun bir tanesini biraz daha büyük tutun. İki yağlı kağıt arasında biraz büyük olan hamuru yarım cm. kalınlığında açın kağıdıyla beraber tart kalıbının içine yerleştirin. Çatalla her yerini delin.İki yağlı kağıt arasında açmak işimizi kolaylaştırır. tart hamuru genelde hemen kırılır. Bu işlemle ne kadar kolaylaştığını göreceksiniz.Hamurun kalıptan taşan kısımlarını mümkünse tırtıklı bıçakla kesip alın. İçine 400 gr frambuaz marmeladı yayın.Diğer hamuru yine iki yağlı kağıt arasında açın şeritlere ayırın yine çatalla her yerini delin ve tartın üzerine döşeyin. 180C fırında pişirin. (Pişirme ayarını fırınınıza göre ayarlayın, her fırının pişirme ayarı ve süresi farklıdır)Soğuduğu zaman üzerine pudra şekeri serpin.
linzer torte
-
etli pırasalı nohut yemeği
etli pırasalı nohut yemeğiBahar çok güzel giderken hava inanılmaz değişti, sulu kara geçiş yaptı dolayısıyla pırasa kapıyı çaldı:) 1 kilo pırasadan 3 çeşit yemek yaptığımı yazmıştım bu sonuncusu nohutlu olanı, pırasalar besin değerini suya verdiği için kendini yemeselerde nohutla beraber suyunu yiyeceklerini düşünerek yapmıştım.. Pırasayı kerevize çok yakıştırmıştım nohuttada fena değildi denemek isterseniz tarifi aşağıda:)malzemeler1 büyük kuru soğan250 gr kuşbaşı et3 tane ince pırasa1 su bardağı nohut3 ym kaşığı zeytinyağ1 ym kaşığı salça(1 ym kaşığı püre yapılmış kırmızı biber de kullandım)1 tane havuçhazırlanışıSoğanı yemeklik, havucu küp doğrayın zeytinyağında soteleyin. Kuşbaşı eti ekleyerek beraber kavurun. Salçayı ekleyip kokusunu salana kadar çevirin. Pırasaları temizleyip yuvarlak doğrayın tencereye alın karıştırın. Akşamdan ıslattığınız ve haşladığınız nohutu suyuyla beraber tencereye ekleyin tuzunu ayarlayın pırasalar yumuşayana kadar pişirin. (Nohutun suyu az gelirse sebzelerin hizasına kadar su ekleyin)
-
zucchini fittata
kabaklı patatesli omletEvde, yemeğim olmadığı bir akşam kolay ve pratik bir yemek yapmam lazım dediğimde pişirmiştim bu kabak fittatayı. Aslında çiftci kahvaltısıymış ve içinde şarküteri ürünü olmuyor ben, benim iki miniğimi düşünerek içine sosis ekledim bir nebze cazip hale gelir ve yerler diye..O akşamda arkadaşlarında yemeğe kalınca babada akşam nöbetinde olunca bir tava fittata bana kaldı. Yani yemek telaşına gerek yokmuş ben peynir ekmekle de geçiştirebilirdim akşam yemeğini.. O mutfakda harcadığım zamanı hazır evde sukunet varken elime alacağım kahvemle geçirebilirdim:)
hafta sonu kahvaltılarınıza alternatif olarak yapabilirsiniz,içine istediğiniz bir şarküteri ürünü koyabilir yada eklemiyebilirsiniz..malzemeler
2 tane kabak
2 tane patates
2 tane uzun sosis (isteğe bağlı)
1 tane soğan (kırmızı soğan kullandım)
3 ym kaşığı zeytinyağ
5 tane yumurta
3 ym kaşığı süt
1 diş sarımsak
karabiber
tuzhazırlanışıPatateslerin kabuklarını soyun yıkayın ve tuzlu suda haşlayın. Soğuyunca ince dilimlere bölün.Kabağı temizleyin olabildiğince ince dilimlere ayırın.Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ezin zeytinyağında soteleyin. Halka doğradığınız sosileri ve kabakları ilave edin beraber kavurun. (kabaklar ince olduğu için hemen kavruluyor, çokda pişmemeli hafif dişe gelmeli)Patatesleri ilave edin biraz çevirin.Yumurtaları ayrı bir kaba kırın, süt, karabiber ve tuz ekleyip çırpın. Sebzelerin üzerine dökün. Omletin altı pişince tavadan yanları ayrılmaya başlayınca ya ters yüz yapın 3 dk. üst kısmını pişirin. yada benim gibi tavayı fırına vererek 5-6 dk. üst kısmını pişirin.
-
cevizli elmalı muffins
cevizli elmalı kekPeşpeşe sulu yemeklerden sonra sayfanın görüntüsünü değiştirme vakti gelmiş.. Bugün nohutlu pırasa tarifyle gelecektim oda başka sefere kalsın.. Çay kahve keyfinin yanına bu minik atıştırmalık kekler çok iyi gidiyor bol cevizli..malzemeler
1 tane yumurta
125 gr şeker
125 gr tereyağ
2 tane elma
100 gr saure sahne(ekşi krema) yoksa suyu süzdürülmüş yoğurt
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya şekeri
200 gr un
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı toz karanfil (isteğe bağlı)
1 aida çay bardağı çekilmiş ceviz
elmalı cevizli muffins
hazırlanışıYumurta ve şekeri mikserle çırpın. Krema ve tereyağı ekleyip özleşene kadar tekrar çırpın. Elmaların kabuklarını soyun çekirdeklerini çıkarıp rondoda püre yapın (rende de yapabilirsiniz) Püreyi karışıma ekleyin karıştırın. Diğer malzemeleride ekleyip muffins kalıplarına paylaştırın üzerine birer tane düzgün seçtiğiniz cevizlerden batırın. 180C fırında pişirin. 15 dk. ellemeden kalıpta bekletin servis yapacağınız zaman üzerine pudra şekeri eleyin.. Bu ölçülerden 14 adet muffis çıkıyor
elmalı cevizli kek
-
etli pırasalı kereviz yemeği
etli pırasalı kereviz yemeğiKerevizi özlediğimdenmidir yada gerçekten çok lezzetli olduğu için mi karar veremediğim çok tatlı pırasalı kereviz yemeğim.. Yola, çocuklara pırasa yedirmek amaçlı çıksamda ben çok beğendim onlarda en azından suyuna ekmek banarlar faydalarından yararlanırlar diye düşündüm amacıma da ulaştım.. 1 kilo pırasadan 3 yemek yapmıştım ilki kıymalı pırasa hemencik iki tane pırasadan pişirdim öğlen yemeğimiz olmuştu. Sonra bu kerevzli olanı pişirdim sonuncusuda nohutlu olanı onuda yarın paylaşırım artık.. sevgiyle, afiyetle hoşcakalın..malzemeler1 tane kereviz (500gr.dı)2 tane pırasa1 tane büyük kurusoğan250 gr kuşbaşı et1 yemek kaşığı salça1 tane patates1 tane havuç3 yemek kaşığı zeytinyağtuzhazırlanışıSoğanı yemeklik havucu küp doğrayın zeytinyağında beraber soteleyin kuşbaşı etleri ilave edin kavurun üzerine salçayı ekleyip kokusunu verene kadar çevirin. Kereviz ve patatesin kabuğunu soyup yıkayın küp küp doğrayın pırasayı halka halka doğrayıp hepsini yemeğe ilave edin sebzelerin hizasına kadar su koyun tuzunu ekleyin. Orta ateşte pişirin.
pırasalı kereviz yemeği
-
sade sulu köfte
en sevdiğim sulu köftedeğişik sulu köfte ve klasik sebzeli sulu köfte tariflerini daha önce yayınlamıştım buda sulu köfte ama benim en sevdiğim, annemi arayıp nasıl yaptığını öğrendim meğer içine öyle çok birşeyler koymuyormuş ama anne eli değdiğindenmidir bilinmez bana çok lezzetli gelir.. arşivde ekşili sulu köfte tarifim yok onuda eklemek lazım..malzemeleryarım kilo yağlı kıyma1 çay bardağı pirinç
bir tutam ince kıyım maydonozkarabibertuzPirinci nişastası gidene kadar çok iyi yıkayın suyunu süzdürün kıymaya ekleyin bol karabiber (annem biraz fazla koyarsan daha lezzetli olur dedi:)maydonoz ve tuz ekleyip özleşene kadar yoğurun. fındık kadar köfteler yapıp tepsiye sıralayın.1 tane patates1 tane havuç2 yemek kaşığı zeytinyağ1 yemek kaşığı salçaHavucu ve patatesi küp doğrayın. Havucu zeytinyağında soteleyin. Salçayı ekleyip kavurun 1,5 lt su ekleyip kaynatın.Su kaynayınca tuz 2-3 su nişastası gidene kadar yıkadığınız patatesleri ve köfteleri ekleyin pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Dumanı üzerinde servis yapın..
-
sevgili elifin kahvaltı sofrası
Elif, gencecik bir anne iki çocuğu olduğu halde çok yoğun şekilde aktif.. O ki benim takdir ettiğim bir anne, avrupanın göbeğinde inandıklarının arkasında dimdik duran ve onlar için ciddi savaşlar veren bir anne o.. Hoca hanım kendisi, gerçekten de takdir ediyorum bu ortamda dim dik ayakta duruyor evi ve çocuklarından kalan zamanda kadınlara ve çocuklara kuran dersleri veriyor cemiyetlere katılıyor birde üzerine evde misafir ağırlıyor benim genç arkadaşım kocaman bir maşaAllah'ı hak ediyor değil mi?Elif'in masasında birbirinden lezzetli çeşitler ve tabiki de klasik kahvaltılıklar vardı.
küçük kahvaltı simitlerimalzemeler1 pk yaş maya1 su bardağı sıvıyağ2 su bardağı ılık süt3 ym kaşığı şeker2 yumurtaaldığı kadar untuzIlık sütün içinde yaş mayayı ezip eritin diğer malzemeleri de ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun 40 dk. kadar mayalandırın. Cevizden biraz büyük parçalar koparın elinizde yuvarlayın masanın üzerine koyarak elinizle yuvarlayarak uzatın etrafında bir iki çevirerek uçlarını birleştirin. Az su ile açtığınız pekemeze batırın sonra susama bulayın. 220C fırında pişirin.bu güzel simitleri çay kahve bahane tekinliğine ev sahipliği yapan marifetane ve porselendemlik çay saatine ev sahibeliği yapan paşasoframa yolluyorum kolaylıklar diliyorum..
peynir tabağı, sunumu çok hoştu
fırında kaşar peynirli mantarmasada herkez tarafından çok beğenildi1 kilo mantar1 tane kuru soğan3 ym kaşığı zeytinyağ200 gr rende kaşar peynirikarabibertuzMantarları temizleyip enlemesine kıyın, soğanı yemeklik doğrayın zeytinyağında soteleyin. Üzerine mantarları ekleyin suyunu salıp çekene kadar soteleyin karabiber ve tuzla tatlandırıp fırın kabına alın üzerine peynirleri serpip 220C fırında peynirler eriyene kadar tutun. Sıcak olarak servis yapın..Sevgili arkadaşım bu tarifi ramazan da iftar sofralarına sık yaptığını ve iki tane büyük güveçte yapıp masaya o şekilde getirdiğini söyledi.. Bencede güzel fikir..
ıspanaklı peynirli tepsi böreği
bol yeşillikli patates salatasıiçinde atom salata, maydonoz, kırmızılahana, taze soğan, pulbiber vardı
hımmm nefis kıymalı pideler..
ıspanak borani1 poşet ıspanak (500 gr)1 tane kuru soğanyarım kilo yoğurtkarabiber2 diş ezilmiş sarımsak4 yemek kaşığı zeytinyağtuzSoğanı yemeklik doğrayın zeytinyağında soteleyin üzerine temizlenmiş ve ince kıyılmış ıspanağı ekleyin beraber kavurun. Tuz karabiber ekleyip ocaktan alın. Soğudu zaman sarımsaklı yoğurdu dökün karıştırın tuzunun kontrol edin servis tabağına alın..sonra üzerine toz kırmızı biber serpildi yada 1-2 ym kaşığı zeytinyağında biberi kızdırarak üzerine gezdirebilirsiniz..
ananas ve çilek sunum çok hoş..yemekten önce tatlı yemenin sünnet olduğunu bir kez daha bizlere hatırlattı kendisi..Aklıma çinliler geldi onlarda tatlıyı yemekten önce yerler.. mideye o şekilde iyi gelirmiş..tatlı olarak bisküvili tavuk göğsü ve baklava vardı ama resim yok rehavet ve muhabbet bir arada olunca sadece tabağımla meşgul oldum..
-
fırında yoğurt soslu tavuk bagetleri
yoğurt soslu fırında tavuk incikleriYine çok pratik bir yemeğimiz var bugün. Davet sofralarınıza da gönül rahatlığıyla çıkarabileceğiniz lezzetli bir ana yemek. Sadece bir kaç saat önceden marine etmeniz yeterli, istediğiniz garnitürle sofralarınızı dolduracak yanınada bir kaç meze yeptığınız zaman en ağır misafirlerinizi bile yüzünüzün akıyla ağırlamış olacaksınız.. Çok mu abarttım acaba:)malzemeler
1 kilo tavuk incik
1,5 su bardağı yoğurt
2 ym kaşığı zeytinyağ
1/2 çay kaşığı kekik
1 diş ezilmiş sarımsak
1 çimdik toz kırmızı biber
karabiber
kişniş
tuz
hazırlanışıTavuk bagetlerini temizleyin. Tüm malzemeleri çırpın tavukları içine alın karıştırın. bir kaç saat buzdolabında bekletin çıkarın tekrar karıştırın yağladığınız fırın kabına dizin üzerine folyo kapatın 220C fırında 30 dk. pişirin folyoyu üzerinden alın üzeri kızarana kadar biraz daha pişirin. bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edin.sıcak olarak servis yapın. tel şehriyeli, zerdeçalli pilav ve domates salatasıyla servis yaptım..
fırında yoğurt soslu tavuk baget
-
fırında pratik sebzeli pirzola
fırın poşetinde sebzeli pirzolaBugünkü tarifimiz pratik bir davet yemeği.. Alırım kalem pirzolalarımı tavada arkalı önlü çıtıtr çıtır kızartırım diyorsanız tabi olabilir bir şey diyemem:) ama misafirim gelecek değişik ve zengin olarak sunayım derseniz bu tarif o zaman sizin için çok uygun.. Hiç su koymadan pişirildiği için pirzolalar yine çıtır sayılır, altında sebzeler kendi suyunu salıyor üzerinde etler kendi yağını salıyor bütün tatlar harmanlanıyor ve ortaya sunumu şık bir davet yemeği çıkıyor. Sebze olarak dilediğiniz sebzeyi kullanabilirsiniz ıspanak giller hariç, patlıcan ve kabak benim yemeğimde yok sizler eklerseniz çok yakışır, ratatouille tadında olur o zaman..miktarlar çok önemli değil istediğiniz şekilde oynayabilirsiniz et+sebze az yada çok önemli değil..(sebzelerin üzerine burada karışık patates baharatı var onu kullandım bulabilirseniz o bulamazsanız önemli bir ayrıntı değil)malzemeleryarım kilo pirzola3 renk paprika (etli dolmalık biber)1 tane kabak1 tane patlıcan1 tane patates2 diş sarımsak3-4 tane arpacık soğan (opsiyonel)kekikkarabiberkişniş (opsiyonel)toz hardal (opsiyonel)patates baharatı yoksa toz kırmızı bibertuz
Sebzeleri kalın jülyen (kibrit çöpü dediğimiz) doğrayın, arpacık soğanların ve sarımsakların kabularını soyun bütün olarak bırakın. Patatesleri soyup büyüklüğüne göre 4-5 parçaya bölün bir kaç kez yıkayıp nişastasını akıtın. Hepsini fırın poşetine alıp kekik hariç tüm baharatları ve tuz serpip harmanlayın. Üzerine kekik, kişniş, karabiber ve tuz serptiğiniz pirzolaları yerleştirin. Torbanın ağznı bağlayıp torbayı bir kaç yerinden delin fırın kabına koyarak 220C fırında pişirin.
schupfnudelnBen yanına schupfnudel yaptım siz pilavla servis yapabilirsiniz. Schupfnudel ne derseniz buzluğumda hazır 2-3 paket her zaman bulunur pilava ve makarnaya tercih ediyorum bana göre çok lezzetli geniş bir zaman bulabildiğim zaman ev de hazırlayıp yayınlayacağım eminim sizinde hoşunuza gidecektir hamuru patatesten yapılıyor tereyağında soteleniyor..
fırında sebzeli pirzola
-
ıspanaklı tavuk sarma
ıspanaklı tavuk sarmaHatırlarsanız tavuklu ıspanak gratende yarım kilo ıspanağı iki ana yemek olarak pişirdiğimi yazmışdım. Bu tavuk sarmalarda ikinci ana yemeğimiz.. Sonraki günlerde bahsettiğim anne usulü ıspanak yemeğimi pişirmeme ramak kalmıştı ki bir poşet ıspanağın çürümüş olduğunu gördüm oysa ki alalı bir gün olmuştu ama alırken farketmedim. Yine pişiremedim ama çok yakında tencereme girecekler:) İşte bu temizlenmiş ıspanakların dezavantajları da olabiliyor yıkandığı için, suyu iyice süzdürülmeden paketlenince çürüyor.. Birde benim tavuk sarmalarım pek estetik olmadı çünkü tavuk göğsü evde bütün olarak vardı kendim dilimledim ama inceltemedim. Yaparsanız muhtemelen sizinkiler daha şık duracaktır servis yaptığınız tabaklarda..malzemeler6 dilim tavuk şinitzel250 gr ıspanak1 tane küçük kuru soğan6 dilim kaşar yada dil peyniri2 ym kaşığı zeytinyağkarabiberkişniştuzhazırlanışıKuru soğanı yemeklik doğrayın zeytinyağında soteleyin. Temizlenmiş ıspanakları ince kıyın soğanların üzerine alın beraber kavurun karabiber ve tuzla tatlandırın ocaktan alıp soğutun.Tavuk şinitzellerin üzerine tuz, karabiber ve kişniş serpin bir ucuna ıspanaklı harçtan koyun üzerine bir parmak genişliğinde peyniri koyun ve sararak rulo yapın. Kürdanlarla tutturun.Tavaya biraz yağ alarak önlü arkalı kızartın. 200C fırında üzerini folyoyla kapatarak 20 dk. pişirin. Ben tavukları başka kaba almadan aynı tavayla fırına verdim. Fırında yanmayacak kulplu yada kulpsuz tavanız varsa onu tercih edebilirsiniz.. Piştikden sonra mutlaka kürdanları çıkartarak, istediğiniz garnitürle servis yapın..
ıspanaklı tavuk rulo
