mozzarellalı kuru patlıcan salatası

Aslında meze olarak da servis yapabileceğiniz nefis bir salata. Farklı sunumlarla anti pastiye çevirebilirsiniz ne demişik: sihirli dokunuşlar, ışıltılı sofralar

Evde baya bir kuru patlıcanlarım vardı nasıl yapayım derken arkadaşımın mevlüdü vardı benden salata çeşitleri istedi bir çeşidini patlıcanlarımı değerlendirerek yapayım dedim acep beğenilir mi diye de düşünmeden edemedim tabi..

Tahminimden çok daha talep aldı. Hatta bir arkadaşıma bu salatayı yapması için evden kuru patlıcan verdim oda kendi mevlüdü için yaptı, sonrasında başka arkadaş diğer mevlütte yiyip beğendiği için oda istedi onun mevlüdüne de yapıp götürdüm. (Geçen sene bu yabancı topraklarda baya mevlüd yapmışız)

İçine koyduklarınızla oynayarak farklı sunumlar yapabilirsiniz, haşlanmış tavuk, mantar eminim ki yakışacaktır. Afiyetle..

 

 

İki kase kuru patlıcan

1 demet taze soğan

1 demet maydonoz

400 gr mozzarella (başka peynirde olabilir)

1 kase marine edilmiş kuru domates

 

sosu için

zeytinyağ

tuz

limon suyu

nar ekşisi

karabiber

pul biber

2 diş ezilmiş sarımsak

 

Kuru patlıcanları yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzün. Mozzarellayı küp doğrayın. Yeşilliği kıyın. Domatesleri minik doğrayın.

 

Sos malzemelerini çırpın. Tüm malzemeyi karıştırıp servis tabağına alın.